分享一道最简单最健康的食物，青菜豆腐。

现代人没有几个人是缺少营养的，大多数人都是营养过剩。每天大鱼大肉确实改善了我们的生活，但是同样也带来了很多富贵病。老人说青菜豆腐保平安，这是人们从长期生活中总结出来的经验和智慧。

青菜中富含大量的维生素，青菜苗小，质地松软，口感佳。青菜微甜、易消化，对胃肠道的刺激小。在营养上以钾、镁为主，另外纤维、维生素C含量也很高，对三高患者、糖尿病患者、肠胃不好、便秘的人很有益处。青菜有抗氧化的作用，对机体有很好的调节功效，甚至有美容、降火的功效。

豆腐营养很高，富含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

青菜豆腐老少皆宜食用，长期吃这样的食物不健康都难。